AI 기반 학교 급(간)식 알레르기 분석 시스템

입력 예시

실제 기관·학생 정보가 없는 가상 예시입니다.
식단과 재료·제품 표시: 연습용 식단: 우유(우유 100%), 달걀말이(달걀, 대두유), 배추김치(배추, 고춧가루, 새우젓). 다른 원재료·공용 조리도구 정보는 없음.
확인할 알레르기 항목: 우유, 달걀, 새우

생성 결과 예시

# 식단 내 알레르기 유발 물질 확인 및 대조 결과

제공된 식단 및 원재료 정보를 바탕으로 확인 대상 알레르기 항목(우유, 달걀, 새우)의 포함 여부를 대조한 내용입니다. 본 내용은 단순 정보 대조 결과이며, 특정 학생의 의학적 진단, 치료, 개별 섭취 허용 여부를 판단하는 용도로 사용할 수 없습니다.

## 식단별 알레르기 항목 대조

• **우유**
• **명시적 포함**: 우유 (원재료: 우유 100%)
• **표시가 없어 확인 필요**: 달걀, 새우 관련 표시 없음
• **교차 접촉 확인 필요**: 제조 및 조리 과정에서의 교차 접촉 가능성 정보 없음

• **달걀말이**
• **명시적 포함**: 달걀 (원재료: 달걀, 대두유)
• **표시가 없어 확인 필요**: 우유, 새우 관련 표시 없음
• **교차 접촉 확인 필요**: 조리 기구, 팬 등 공용 조리도구 사용 및 조리 과정에서의 교차 접촉 가능성 정보 없음

• **배추김치**
• **명시적 포함**: 새우 (원재료: 배추, 고춧가루, 새우젓)
• **표시가 없어 확인 필요**: 우유, 달걀 관련 표시 없음
• **교차 접촉 확인 필요**: 전처리, 숙성, 배식 등 공용 조리도구 사용 및 조리 과정에서의 교차 접촉 가능성 정보 없음

*주의: 원재료에 알레르기 항목이 표시되어 있지 않더라도, 해당 메뉴가 '안전'하거나 '알레르기 유발 물질이 전혀 없음'을 의미하지 않습니다.*

## 제품별 미확인 재료

• **공통 사항**: 제공된 자료에 상세한 세부 원재료 정보가 한정되어 있으며, 소금, 양념, 육수, 부재료 등 표기되지 않은 기타 원료의 존재 여부를 알 수 없습니다.
• **달걀말이**: 대두유 외에 간을 맞추거나 맛을 내기 위해 사용된 부재료(조미료, 육수 등)의 세부 원료가 확인되지 않았습니다.
• **배추김치**: 배추, 고춧가루, 새우젓 외에 들어간 젓갈류(멸치액젓 등), 풀죽, 양념류 등 세부 원재료가 확인되지 않았습니다.

## 영양교사 및 보건 담당자 확인 질문

• **세부 원재료 확인**: 배추김치와 달걀말이 등 조리 과정에서 명시된 원재료 외에 사용된 복합조미식품, 육수, 부재료의 상세 성분이 무엇인가요?
• **제조사 알레르기 유발 물질 표시 확인**: 완제품(우유, 대두유, 새우젓 등)의 제품 포장지에 명시된 알레르기 유발 물질 및 '같은 제조 시설에서 제조'된 제품 안내(교차오염 표시)가 어떻게 기재되어 있나요?
• **조리 및 배식 과정의 교차 접촉 여부**: 조리실 내에서 공용 조리도구(칼, 도마, 조리기구, 팬 등)를 구분하여 사용하는지, 조리 및 배식 과정에서 알레르기 유발 물질 간 교차 오염을 방지하는 관리가 이루어지고 있나요?